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Cultura lunedì 28 novembre 2016 ore 17:05
La nuova edizione di VivereBio
La grande kermesse dedicata al biologico torna dall’8 all’11 dicembre presso il Lanificio di Stia e nel centro di Pratovecchio.
PRATOVECCHIO - STIA — Il tema della 3° edizione è la filiera foresta-legno-energia, ma come da tradizione saranno molte le “escursioni” verso temi gastronomici. La manifestazione si svolge il 10 e 11 dicembre ma con la solita anteprima del Biomercato natalizio che si tiene a Pratovecchio giovedì 8 dicembre.
Preponderante la parte dedicata ai convegni: quello del sabato mattina è curato da AIEL e la domenica mattina da ANCI e iBioNet (spin off dell'Università di Firenze), al quale partecipa anche l'assessore regionale Marco Remaschi. Il sabato pomeriggio è prevista anche la visita all'Azienda Agricola Zuccari di Fronzola (Poppi), che ha realizzato un esempio di edificio costruito con paglia e legno attraverso tecniche nate nelle precedenti edizioni di Vivere Bio. Ga doran finale alla domenica pomeriggio, con la premiazione del 1° premio "Nardi Berti" assegnato a giovani che presentino progetti e tesi di laurea pertinenti con l’argomento dell’evento.
Fra le attività che si avvicinano più al settore agro-alimentare, segnaliamo quella sulla corretta panificazione (a cura di Biodistretto e Slow Food) per capire la differenza fra i vari tipi dì farine, del lievito e relativa panificazione; tornano anche i cooking show sia il sabato che la domenica, con l'Associazione Cuochi d'Arezzo e dimostrazioni su piatti bio. Sarà presente il dott. Francesco Cipriani della ASL toscana centro (esperto nutrizionista) che parlerà della prevenzione della salute attraverso una corretta alimentazione (piramide alimentare); per i più piccoli, laboratori di cucina con la Banda dei Piccoli Chef e laboratori sulla foresta a cura del Parco e coop. Oros. Novità importante che coinvolge il territorio: quest'anno non vengono fatte le cene dentro al Lanificio, ma i ristoranti del paese che hanno aderito all'iniziativa per quei giorni propongono dei menù a tema bio.
Nella parte espositiva saranno presenti oltre 40 espositori tra aziende biologiche e produttori del legno, a Pratovecchio (8 dicembre) ci sarà anche una macchina cippatrice per la dimostrazione della produzione del cippato, combustibile prodotto dal legname.
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