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Attualità martedì 22 dicembre 2015 ore 09:44
Oltreterra, educazione alimentare nelle scuole
Via al progetto di una nuova educazione alimentare nelle scuole. L’iniziativa di Slow Food e Parco Nazionale prende corpo a Poppi e Pratovecchio Stia
POPPI — Prenderà il via in Casentino nei comuni di Poppi e Pratovecchio Stia un nuovo progetto per la refezione scolastica, che aderisce ai principi di “Oltreterra”, iniziativa lanciata su scala nazionale da Slow Food e recepita a livello locale dal Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna.
Tra i fini principali di
Oltreterra c’è l’utilizzo dei prodotti locali nelle mense scolastiche
come sistema di educazione al corretto rapporto col cibo delle nuove
generazioni, e anche come via di accesso al mercato per i piccoli
produttori. Con questo duplice fine è stato siglato un accordo fra Parco
e Slow Food, che appunto spiana la strada ad una serie di interventi
nei Comuni.
Per la verità non si parte proprio da capo, se è vero che nell’ultimo
anno scolastico ad esempio a Pratovecchio è stato utilizzato il 30% di
ingredienti “a km zero” nelle mense, come primo passo su questa strada.
“Ci siamo ispirati – dice Serena Stefani, vicesindaco di Pratovecchio
Stia – ai criteri del buono, pulito e giusto richiamati da Slow Food.
Voglio sottolineare l' importanza della ricaduta economica sul
territorio derivante dall'acquisto dei prodotti “in loco” piuttosto che
alla grande distribuzione; una boccata d'ossigeno per le imprese
agricole del Casentino. I primi
risultati sono positivi e allora ci siamo detti che è il momento di
spingere sull’acceleratore”.
Ecco allora lo step successivo: “La mensa che vorrei”, progetto di
educazione al diritto al cibo nato dal bando “Nutrire il Pianeta”
collegato a Expo. Costruito da ActionAid, Cittadinanzattiva e Slow Food,
mira ad accrescere qualità e sostenibilità delle mense scolastiche
sensibilizzando i cittadini sui temi dello spreco alimentare e del
diritto al cibo.
L’inizio dai comuni di Poppi e Pratovecchio Stia non è casuale: ci sono
infatti nel 2016 le scadenze dei rispettivi affidamenti dei servizi di
refezione scolastica che consentono di introdurre nuovi principi di
ispirazione.
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